{"id":14120,"date":"2019-11-28T13:06:51","date_gmt":"2019-11-28T11:06:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/asperges-volgens-apicius\/"},"modified":"2025-08-30T20:51:12","modified_gmt":"2025-08-30T18:51:12","slug":"asperges-volgens-apicius","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/asperges-volgens-apicius\/","title":{"rendered":"Spargel nach Apicius"},"content":{"rendered":"","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-14120","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"acf":{"categorie":41,"afbeelding":8412,"auteur":"R\u00f6misches Rezept von Jasper Habets, Eigent\u00fcmer und Koch der Villa de Proosdij","fotografie":"Philip Driessen","contentbuilder":[{"acf_fc_layout":"tekst_foto","tekst":"\u201eDie r\u00f6mische K\u00fcche ist k\u00f6stlich, gesund und von besonderer Geschmacksf\u00fclle. In unserem Kr\u00e4utergarten wachsen Dutzende r\u00f6mische Kr\u00e4uterarten. Wie die R\u00f6mer empfinde auch ich es stets als Freude, mit frischen Kr\u00e4utern zu kochen. Vor allem Liebst\u00f6ckel, den wir heute als Maggikraut kennen, war in der R\u00f6merzeit sehr beliebt und verleiht dem Gericht eine herzhafte Note. Dieses Spargelrezept ist daher ganz traditionell r\u00f6misch \u2013 eine spannende Abwechslung zu den klassischen Zubereitungsmethoden.\u201c","foto":8409},{"acf_fc_layout":"tekst_witruimte","tekst":"<h2 class=\"p1\">F\u00fcr 4 Personen<\/h2>\r\n<ul>\r\n \t<li class=\"p2\">1 k kg gesch\u00e4lter wei\u00dfer Spargel<\/li>\r\n \t<li class=\"p2\">Salz<\/li>\r\n \t<li class=\"p2\">1 Teel\u00f6ffel Honig<\/li>\r\n \t<li class=\"p2\">1 Essl\u00f6ffel Zitronensaft<\/li>\r\n \t<li class=\"p2\">1 Bund Liebst\u00f6ckel (Maggikraut)<\/li>\r\n \t<li class=\"p2\">1 Bund frischer Koriander<\/li>\r\n \t<li class=\"p2\">1 Bund frisches Bohnenkraut<\/li>\r\n \t<li class=\"p2\">frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\r\n \t<li class=\"p2\">3 Fr\u00fchlingszwiebeln<\/li>\r\n \t<li class=\"p2\">Oliven\u00f6l<\/li>\r\n \t<li class=\"p2\">Garum (oder thail\u00e4ndische Fischsauce)<\/li>\r\n \t<li class=\"p2\">trockener Wei\u00dfwein<\/li>\r\n<\/ul>"},{"acf_fc_layout":"foto_tekst","foto":8406,"tekst":"<h2 class=\"p1\">Zubereitung<\/h2>\r\n<p class=\"p1\">Den Spargel mit einer Prise Salz, dem Honig und einem Spritzer Zitronensaft 8\u201310 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit die Marinade zubereiten: Liebst\u00f6ckel, Koriander und Bohnenkraut fein hacken. Mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer und den fein geschnittenen Fr\u00fchlingszwiebeln vermengen. Alles mit einem gro\u00dfz\u00fcgigen Schuss Oliven\u00f6l, einem guten Schuss Garum (oder thail\u00e4ndischer Fischsauce) sowie einem Schuss Wei\u00dfwein verr\u00fchren. Den gegarten Spargel aus dem Kochwasser nehmen und in eine flache Schale legen. Die Marinade \u00fcber den Spargel gie\u00dfen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Den Spargel anschlie\u00dfend in der Marinade servieren.<\/p>"},{"acf_fc_layout":"tekst","tekst":"<h2 class=\"p1\">Kontakt<\/h2>\r\n<p class=\"p2\">Villa de Proosdij\r\nKlimmenderstraat 2\r\n6343 AC Klimmen\r\n045 405 3210<\/p>\r\n\r\n<h2 class=\"p3\">Regional genie\u00dfen<\/h2>\r\n<p class=\"p2\">Beziehen Sie Ihren L\u00f6ss-Spargel bei Kasteelhoeve Cortenbach\r\nCortenbach 2\r\n6367 GE Voerendaal\r\n<a href=\"https:\/\/www.bonapetit.nu\/\">www.bonapetit.nu<\/a><\/p>\r\nBeziehen Sie Ihren Honig bei Villa de Proosdij\r\nKlimmenderstraat 2\r\n6343 AC Klimmen\r\n<a href=\"https:\/\/www.villadeproosdij.nl\/\">www.villadeproosdij.nl<\/a>"}]},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14120"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14120\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14122,"href":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14120\/revisions\/14122"}],"acf:term":[{"embeddable":true,"taxonomy":"category","href":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories\/41"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.viabelgica.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}