Zonovergoten wijnen uit Voerendaal
Auteur: Anja Neskens
Fotografie: Wijngoed Fromberg, Anja Neskens
Marcel en Carmen Boomers startten begin 1991 Wijngoed Fromberg in Voerendaal. Met passie en toewijding verbouwen ze al jaren op Nederlandse bodem sappige druiven, die ze ambachtelijk verwerken tot zonovergoten wijnen en verfijnde bubbels.
Experimenteren zit in hun natuur. Zo vinden ze het belangrijk om zonder traditionele spuitmiddelen te werken. Om de Suzuki-vlieg te bestrijden gebruiken ze bijvoorbeeld vloeibaar silicium. Daarbij wordt een dun laagje als een zilveren randje rond de druif aangebracht, waardoor de vlieg moeite heeft om door deze beschermlaag heen te dringen.
Hoewel de Romeinen geen silicium in de moderne chemische betekenis gebruikten, maakten ze wel gebruik van natuurlijke bronnen van silicium, zoals as, zand en bepaalde kleisoorten, die planten konden versterken.
We prijzen ons gelukkig dat we op deze prachtige plek in Voerendaal mogen werken. Met uitzicht op het glooiende Zuid-Limburgse landschap, waar onze druiven optimaal kunnen genieten van de stralende zon.
De Romeinen maken bovendien onlosmakelijk deel uit van de geschiedenis van Voerendaal. Hier werd immers de grootste Romeinse villa van Nederland opgegraven. Ook de vondst van het hoofd van dame Furenthela – of dame Voerendaal – spreekt nog altijd tot de verbeelding.
Het Romeinse verleden vormde dan ook een mooie bron van inspiratie voor ons.
Lucius
Voor onze zoon Lucas produceerden wij onze likeur ‘Lucius’. De inspiratie haalden we bij de pottenbakker Lucius uit Heerlen. We kunnen ons goed voorstellen dat Lucius na een lange werkdag nog nagenoot van een lekker distillaat.
Onze likeur ‘Lucius’ wordt gemaakt van druivenschillen die overblijven na het persen. Het vocht wordt opnieuw op gisting gezet en vervolgens gedistilleerd door een whiskystoker uit Moorveld in Beek. Het resultaat is een karaktervolle drank met maar liefst 45% alcohol.
Na het eten is het een heerlijke borrel met een rijke, volle smaak.
Kunrader steentjes
Onze Kunrader steentjes zijn eigenlijk onze eerste uitvinding. Toen ik jong was, speelde ik vaak in de Kunrader groeve en voelde ik gefascineerd aan de brokstukken — net zoals de Romeinen dat ooit deden. Natuurlijk wilde ik toen ook archeoloog worden. Dat gevoel van nieuwsgierigheid en ontdekking heeft me nooit losgelaten. Het is pure nostalgie.
Die herinnering wilde ik omzetten in iets tastbaars, maar ook iets lekkers voor onze klanten. Zo ontstonden de Kunrader steentjes: brokjes ganache, omhuld met witte chocolade en afgewerkt met een laagje poedersuiker. En nee, geen enkel steentje is hetzelfde — net als in de groeve zelf. Ze worden allemaal met de hand gemaakt en hebben stuk voor stuk een heerlijke crunch. Echt ambachtelijk handwerk, perfect om van te genieten bij een kop koffie of thee.
Mijn fascinatie voor archeologie bleef ook later terugkomen, bijvoorbeeld tijdens mijn belevenissen in de kazematten van Maastricht en de groeves in Valkenburg. Daar ontstond uiteindelijk het idee voor een nieuw product: het mergelblokje.
En we zijn nog lang niet uitgeëxperimenteerd. Onze creativiteit blijft stromen. Zo organiseren we regelmatig ‘wine & dinner’-avonden tussen de druivenstokken en dromen we ervan om toeristen ooit een bijzondere overnachting te bieden in een wijnton.
Achter de schermen werken we bovendien aan een unieke, kruidige wijn, geïnspireerd op oude Romeinse recepten: een bloemige variant voor de liefhebbers van zachte smaken en een kruidige voor wie het wat krachtiger mag.
Loopt het water je al in de mond? Kom dan gerust langs in onze winkel in Voerendaal of ontdek meer op onze website.
