Sonnendurchflutete Weine aus Voerendaal
Autor: Anja Neskens
Fotografie: Wijngoed Fromberg, Anja Neskens
Marcel und Carmen Boomers gründeten Anfang 1991 das Weingut Fromberg in Voerendaal. Mit Leidenschaft und Hingabe bauen sie seit Jahren auf niederländischem Boden saftige Trauben an, die sie handwerklich zu sonnendurchfluteten Weinen und feinen Schaumweinen verarbeiten.
Experimentieren liegt in ihrer Natur. Sie halten es für wichtig, ohne traditionelle Pflanzenschutzmittel zu arbeiten. Zur Bekämpfung der Suzuki-Fliege verwenden sie beispielsweise flüssiges Silizium. Dieses wird als dünne Schicht wie ein silberner Rand um die Traube gelegt, wodurch es der Fliege erschwert wird, diese Schutzschicht zu durchdringen.
Auch wenn die Römer Silizium nicht im modernen chemischen Sinne nutzten, verwendeten sie natürliche Quellen wie Asche, Sand und bestimmte Tonarten, die Pflanzen stärken konnten
Wir schätzen uns glücklich, an diesem wunderschönen Ort in Voerendaal arbeiten zu dürfen, mit Blick auf die sanft hügelige Landschaft Süd-Limburgs, wo unsere Trauben die strahlende Sonne optimal genießen können.
Die Römer sind zudem untrennbar mit der Geschichte Voerendaals verbunden. Hier wurde schließlich die größte römische Villa der Niederlande ausgegraben. Auch der Fund des Kopfes der Dame Furenthela – oder Dame Voerendaal – regt bis heute die Fantasie an.
Die römische Vergangenheit war daher eine wunderbare Inspirationsquelle für uns.
Lucius
Für unseren Sohn Lucas produzierten wir unseren Likör „Lucius“. Die Inspiration fanden wir beim Töpfer Lucius aus Heerlen. Wir können uns gut vorstellen, dass Lucius nach einem langen Arbeitstag noch ein feines Destillat genoss.
Unser Likör „Lucius“ wird aus Traubenschalen hergestellt, die nach dem Pressen übrig bleiben. Die Flüssigkeit wird erneut vergoren und anschließend von einem Whiskybrenner aus Moorveld in Beek destilliert. Das Ergebnis ist ein charaktervolles Getränk mit stolzen 45 % Alkohol.
Nach dem Essen ist es ein herrlicher Digestif mit einem reichen, vollen Geschmack.
Kunrader Steinchen
Unsere Kunrader Steinchen sind eigentlich unsere allererste Erfindung. Als ich jung war, spielte ich oft im Kunrader Steinbruch und war fasziniert von den Gesteinsbrocken — genau wie einst die Römer. Natürlich wollte ich damals auch Archäologe werden. Dieses Gefühl von Neugier und Entdeckung hat mich nie losgelassen. Es ist pure Nostalgie.
Diese Erinnerung wollte ich in etwas Greifbares verwandeln, aber auch in etwas Leckeres für unsere Kunden. So entstanden die Kunrader Steinchen: Stückchen aus Ganache, umhüllt von weißer Schokolade und mit einer Schicht Puderzucker veredelt. Und nein, kein Steinchen gleicht dem anderen — genau wie im Steinbruch selbst. Sie werden alle von Hand gefertigt und jedes einzelne hat einen herrlich knusprigen Biss. Echte Handwerkskunst, perfekt zum Genießen bei einer Tasse Kaffee oder Tee.
Meine Faszination für die Archäologie kehrte auch später zurück, zum Beispiel bei meinen Erlebnissen in den Kasematten von Maastricht und den Steinbrüchen in Valkenburg. Dort entstand schließlich die Idee für ein neues Produkt: das Mergelwürfelchen.
Und wir sind noch lange nicht am Ende unserer Experimente. Unsere Kreativität fließt weiter. So organisieren wir regelmäßig „Wine & Dinner“-Abende zwischen den Rebstöcken und träumen davon, Touristen eines Tages eine besondere Übernachtung in einem Weinfass anzubieten.
Hinter den Kulissen arbeiten wir außerdem an einem einzigartigen, würzigen Wein, inspiriert von alten römischen Rezepten: eine blumige Variante für Liebhaber milder Aromen und eine würzigere für diejenigen, die es kräftiger mögen.
Läuft Ihnen schon das Wasser im Mund zusammen? Dann besuchen Sie uns gerne in unserem Laden in Voerendaal oder entdecken Sie mehr auf unserer Website.
