Romeins ijs bij Gelateria Mario
Auteur: Anja Neskens
Fotografie: Anja Neskens
Mario Vanoppen is een ondernemer in hart en nieren. In Vroenhoven en Rekem wist hij al heel wat klanten te verleiden met zijn heerlijke ijscreaties. Nu kun je ook op de markt van Tongeren genieten van zijn ambachtelijke ijs, met zicht op de prachtige basiliek en vlak bij het Gallo-Romeins Museum.
Ondernemen zit in je bloed?
Inderdaad, geen uitdaging is te groot of we gaan ze aan. Ik zie overal kansen. Veel ondernemers blijven bij de pakken neerzitten, maar daar kom je niet verder mee. Een positieve instelling en samenwerken met andere ondernemers en organisaties brengen je verder. Zoek geen problemen, maar denk in oplossingen.
Waarom VIA VIA?
Toen ik hoorde over het project VIA VIA, begon mijn creatieve geest meteen te draaien. Wat vonden de Romeinen lekker? Was er al suiker? Nee, honing. En welke kruiden gebruikten ze? Welke melk en welke vruchten? Veel vragen later wist ik het: Via Belgica Romana-ijs.
En wat voor ijs is ‘Via Belgica’-ijs?
Ook Romeinen die lange afstanden aflegden, hadden behoefte aan wat verkoeling. Denk aan vermoeide handelaren, reizigers of soldaten na een lange mars. Ik liet me inspireren door ingrediënten als honing, ricotta en vijgen. Het romige van ricotta, het zoete van honing en de volle smaak van rijpe vijgen — om duimen en vingers bij af te likken.
Honing van bij imker ‘De Kevi’
Samenwerken met andere lokale ondernemers is voor mij een must. Voor het Via Belgica ijs was het dan ook evident dat ik niet de eerste de beste honing in het ijs draaide. De honing van de lokale imker ‘De Kevi’ is een vaste waarde in Tongeren. En nu ook in ons Romeins ijs.
Cadeautje
Elke toerist die met de VIA VIA / Via Belgica app langs onze zaak wandelt, hoort het geluid van een Romeinse cornu. Op dat moment verschijnt er een pop-up in de app met ‘Mario’s IJs’. Toon deze in onze zaak en ontvang gratis een heerlijke topping (discobolletjes, slagroom of nootjes) op je ijsje.
Smakelijk, en geniet van al het Romeinse moois in Tongeren!
VIA VIA wordt ondersteund door de Europese Unie en het Interreg Maas-Rijn (NL-BE-DE) programma, met cofinanciering van het Ministerie van Economische Zaken van Noordrijn-Westfalen, de Provincie Limburg en de Regio Deal Parkstad Limburg.
