Glace romaine chez Gelateria Mario
Auteur: Anja Neskens
Photographie: Anja Neskens
Mario Vanoppen est entrepreneur dans l’âme. À Vroenhoven et Rekem, il a déjà séduit de nombreux clients avec ses délicieuses créations glacées. Désormais, vous pouvez également savourer sa glace artisanale sur la place du marché de Tongeren, avec vue sur la magnifique basilique et à deux pas du Gallo-Romeins Museum.
L’entrepreneuriat coule-t-il dans vos veines ?
Absolument. Aucun défi n’est trop grand pour nous. Je vois des opportunités partout. Beaucoup d’entrepreneurs baissent les bras, mais cela ne mène nulle part. Une attitude positive et la collaboration avec d’autres entrepreneurs et organisations permettent d’avancer. Ne cherchez pas les problèmes, pensez en solutions.
Pourquoi VIA VIA ?
Quand j’ai entendu parler du projet VIA VIA, mon esprit créatif s’est immédiatement mis en marche. Qu’aimaient manger les Romains ? Y avait-il déjà du sucre ? Non : du miel. Et quelles herbes utilisaient-ils ? Quel lait et quels fruits ? Après de nombreuses questions, j’ai trouvé : la glace Via Belgica Romana.
Et quel type de glace est la glace « Via Belgica » ?
Les Romains qui parcouraient de longues distances avaient eux aussi besoin de se rafraîchir. Pensez aux marchands fatigués, aux voyageurs ou aux soldats après une longue marche. Je me suis inspiré d’ingrédients tels que le miel, la ricotta et les figues. Le côté crémeux de la ricotta, la douceur du miel et la saveur riche des figues mûres — un vrai délice.
Le miel de l’apiculteur De Kevi
Collaborer avec d’autres entrepreneurs locaux est essentiel pour moi. Pour la glace Via Belgica, il était donc évident que je n’utiliserais pas n’importe quel miel. Le miel de l’apiculteur local « De Kevi » est une véritable référence à Tongres. Et désormais aussi dans notre glace romaine.
Petit cadeau
Chaque touriste qui passe devant notre boutique avec l’application VIA VIA / Via Belgica entendra le son d’un cornu romain. À ce moment-là, une fenêtre pop-up « Mario’s IJs » apparaîtra dans l’application. Montrez-la dans notre boutique et recevez gratuitement une délicieuse garniture (vermicelles colorés, crème chantilly ou noix) sur votre glace.
Bon appétit — et profitez de toutes les merveilles romaines de Tongeren !
VIA VIA est soutenu par l’Union européenne et le programme Interreg Meuse-Rhin (NL-BE-DE), avec un cofinancement du Ministère de l’Économie de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, de la Province du Limbourg et du Regio Deal Parkstad Limburg.
