Tungri Goud
Auteur: Anja Neskens
Fotografie: Anja Neskens
Davy Daniëls groeide op tussen de frisdranken en bieren in de drankenhandel van zijn ouders. Daar ontstond zijn liefde voor bier. Op 21-jarige leeftijd maakte hij de overstap naar de echte bierwereld. Zijn passie vertaalt zich nu in een Romeins geïnspireerd bier: ‘Tungri Goud’.
Waar is de liefde voor bier ontstaan?
In 2005-2006 kwam er meer aandacht voor de opkomende speciaalbieren. Dat triggerde mij. Ik begon me erin te verdiepen en ontdekte de rijke variatie aan smaken. Daar zag ik kansen in en besloot ik samen met mijn vriend Bart in 2011 een bier te ontwikkelen voor de Kroningsfeesten.
En hoe begin je daar dan aan?
Wel, we hebben heel veel smaken getest. Verschillende soorten hop en gist zijn de revue gepasseerd. Zo ontdekten we dat hoppen uit Amerika erg floraal zijn en die uit Oost-Europa (Tsjechië-Polen) eerder bitter. Na zorgvuldig testen en proeven is daaruit ons eerste bier, ‘Amburon’, ontstaan.
Heb je altijd in Tongeren gewerkt?
Nee hoor, we hebben de kans gehad om op verschillende plekken te werken en kennis te vergaren. Van de drankenhandel naar bierbrouwerij Anders in Halen, om daarna weer te landen bij brouwerij broeder Jacob in Tongeren. Van daaruit ben ik een zelfstandig traject gestart, waaruit in 2023 het bier ‘Tungri’ is ontstaan: een kruidig, maar ook fruitig biertje. Een complexer smaakpalet. En nu werken we verder aan de doorontwikkeling met ‘Tungri Goud’.
Vanwaar ‘Tungri Goud’?
Wel, Tongeren is dé Romeinse stad bij uitstek. Daar moesten we natuurlijk iets mee doen. Door de contacten met VIA VIA en een beurs waarop ik imker ‘De Kevi’ leerde kennen, groeide het idee om met honing te werken: het zoet van de Romeinen. We experimenteerden met de hoeveelheid hop en combineerden dit met de lokale honing van ‘De Kevi’. Dat maakt ‘Tungri Goud’ zachter, iets zoeter en bijzonder vlot drinkbaar.
Maar waar kun je dit lekkere biertje kopen in Tongeren?
Ik heb inderdaad geen winkel. Wij zijn een brouwerij. Maar je kunt terecht in de volgende verkooppunten:
De Carrefour-winkels in Tongeren
De Ambishop
De Cadeauprint
Visit Tongeren
De Stroopfabriek
Mario’s Gelateria
Diverse cafés in Tongeren
Het museumcafé van het Gallo-Romeins Museum
Biercrackers? Vertel meer!
Als je bier maakt, heb je altijd restproducten. Anna Pomarenko, een Oekraïense dame, ging aan de slag met ons bierafval van het graan. Ze vond het belangrijk om duurzaam om te gaan met voedsel, dus ook met reststromen. Daaruit ontstond onze biercracker: een luchtige, krokante snack met een zoutige toets. Boordevol vezels en plantaardige proteïnen. Perfect bij een ‘Tungri Goud’.
Deze crackers kun je kopen bij de Ambishop in Tongeren.
