Tungri Goud
Autor: Anja Neskens
Fotografie: Anja Neskens
Davy Daniëls wuchs zwischen Erfrischungsgetränken und Bieren im Getränkegroßhandel seiner Eltern auf. Dort entstand seine Liebe zum Bier. Im Alter von 21 Jahren wechselte er in die echte Bierwelt. Seine Leidenschaft zeigt sich heute in einem römisch inspirierten Bier: „Tungri Goud“.
Woher stammt die Liebe zum Bier?
In den Jahren 2005–2006 entstand mehr Aufmerksamkeit für die aufkommenden Spezialbiere. Das hat mich angesprochen. Ich begann, mich intensiver damit zu beschäftigen, und entdeckte die große Vielfalt an Geschmacksrichtungen. Darin sah ich Chancen und beschloss gemeinsam mit meinem Freund Bart, 2011 ein Bier für die Krönungsfeste zu entwickeln.
Und wie beginnt man so etwas?
Nun, wir haben sehr viele Geschmacksrichtungen getestet. Verschiedene Arten von Hopfen und Hefe wurden ausprobiert. So entdeckten wir, dass Hopfen aus Amerika sehr floral ist und jener aus Osteuropa (Tschechien-Polen) eher bitter. Nach sorgfältigem Testen und Verkosten entstand daraus unser erstes Bier, „Amburon“.
Haben Sie immer in Tongeren gearbeitet?
Nein, keineswegs. Wir hatten die Möglichkeit, an verschiedenen Orten zu arbeiten und Wissen zu sammeln. Vom Getränkegroßhandel zur Brauerei Anders in Halen und danach wieder zur Brauerei Bruder Jacob in Tongeren. Von dort aus begann ich einen selbstständigen Weg, aus dem 2023 das Bier „Tungri“ entstand: ein würziges, aber auch fruchtiges Bier. Eine komplexere Geschmackspalette. Und jetzt arbeiten wir weiter an der Weiterentwicklung mit „Tungri Goud“.
Warum „Tungri Goud“?
Nun, Tongeren ist die römische Stadt schlechthin. Damit mussten wir natürlich etwas machen. Durch die Kontakte mit VIA VIA und eine Messe, auf der ich den Imker „De Kevi“ kennenlernte, entstand die Idee, mit Honig zu arbeiten: der Süße der Römer. Wir experimentierten mit der Menge an Hopfen und kombinierten diese mit dem lokalen Honig von „De Kevi“. Das macht „Tungri Goud“ weicher, etwas süßer und besonders leicht trinkbar.
Aber wo kann man dieses leckere Bier in Tongeren kaufen?
Ich habe tatsächlich kein Geschäft. Wir sind eine Brauerei. Aber Sie können sich an folgende Verkaufsstellen wenden:
Die Carrefour-Filialen in Tongeren
Ambishop
Cadeauprint
Visit Tongeren
De Stroopfabriek
Mario’s Gelateria
Verschiedene Cafés in Tongeren
Das Museumscafé des Gallo-Römischen Museums
Biercracker? Erzählen Sie mehr!
Wenn man Bier braut, bleiben immer Nebenprodukte übrig. Anna Pomarenko, eine ukrainische Dame, begann mit unseren Getreideresten aus dem Brauprozess zu arbeiten. Sie fand es wichtig, nachhaltig mit Lebensmitteln umzugehen, also auch mit Restströmen. Daraus entstand unser Biercracker: ein luftiger, knuspriger Snack mit einer salzigen Note. Voller Ballaststoffe und pflanzlicher Proteine. Perfekt zu einem „Tungri Goud“.
Diese Cracker können Sie im Ambishop in Tongeren kaufen.
